[原创] 防损的意义与现状
Post By:2015/9/14 11:57:13
超市成功的案例说明:防损是超市经营管理的获利点和突破口。现在,我国已经成为世界贸易组织大家庭中的一员, 在全球经济一体化的大背景下,超市的竞争技巧也将发生重大演绎。 超市的收益点如果仅仅聚焦在扩大规模,组建“航母”上显然是不够的。市场的游戏规则告诫我们,企业的终极目标是利润,而要实现这个目标,最有效的途径就是防损工作必须到位, 概括起来是四句话:切入超市损耗要点;降低超市营运成本;拓展超市利润渠道;开通超市 防损“快车”。
从超市防损的角度出发,其意义主要有二点:一是通过防损可搭建提升超市管理的平台;二是通过防损可探查开发超市利润的源泉。
1 超市利润的源泉
“开源节流、挖掘利润”是摆在每位超市经营管理者面前一道亟需创新的课题,众所周知,超市是一个典型的微利业态,然而它却每天面对着数额庞 大的损耗数据, 损耗这个恶魔每时每刻都在吞噬着超市的利润, 而遏止这个恶魔的有效方法 就是防损。当前,许多超市都不同程度的存在类似“狗熊掰棒子”的做法。一边用九牛二虎之力提高销售额,一边却对居高不下的损耗视而不见,到头来本以丰厚的利润缩减了许多,其症结就再于没有准确探查和开发超市利润的源泉。利润是企业的生命,而损耗恰似利润的天敌。显而易见,损耗与利润呈反比关糸,损耗 率高,利润率则肯定低;利润率多,损耗率则必然少。有局部数据表明,商品每降低 1 个耗 损点(1%) ,可提高 9.33%销售额,公式为(1%+1%*12%)÷12%=9.33%,可提高 1.12%的 毛利额。因此,毫不夸张的说,防损是挖掘超市利润源泉的最佳途径。
2 超市管理的平台
“降低营运成本,提升管理水平”是超市管理者所追求的目标。据资料显示,我国每年仅零售业损耗额就高达数百亿元。世界著名企业沃尔玛有一个重要的管理切入点,就是“防损无处不在”的管理新理念。在它的业绩当中有相当多的利润是由防损带来的,也就是说防损在天网(指通讯卫 星)地网(指物流配送体系)的网络下,实现了利润最大化。因此说,防损工作的好与坏, 不仅是衡量超市经营管理是否成功的一个重要指标,也是衡量每位经营管理者是否合格的一 个标准。对超市而言,只有成功构建“防损”这个超市管理的平台,才能对“损耗”这个入侵的“敌人”铸起一道坚固的“防御工事”。 据局部数据表明,以国际商品丢失率 0.5%为依据,以国内超市实际损耗比例为基数计算, 一个 5000 平方米的超市年损耗点(自然损耗、人为损耗、边缘损耗之和)达到 1.7%时为预 警线,达到 5%时为生存线,达到 8.3%时为死亡线。 我国超市防损的现状,概括起来是:一高、二低、三重、四轻、五缺乏。
一高是指防盗与防损概念混淆度高。
目前,大多数超市对防损工作在认识上并没有质的飞跃,在操作上仍然停滞在用“防盗替代防损”的误区里,其防损面仅限于抓“第三只手”上。有人将防损喻为超市的“第三只眼”,其寓意无非要把别人不易看到的问题,隐藏在表面之后的问题,平时大家习以为常但又非常重要的问题, 看得更深、更透、更全面,洞穿防损的实质。换句话说,防损不能拘泥于防盗浅层面上,而 要拓展到降耗深层次上。防盗为表象, 防损是根本, 防盗与防损二者之间既有联系又有区别。
二低:一是指员工队伍素质低;二是指消费者诚实度低。
损人、损财与损物为损耗的基本内容。损人是指超市人才的流失,损财是指超市利益的流失。只要自已的钱包不损失,损财自然视而不见,价格的差异、资金的使用、盘点的误差等等,表象背后都是财的损失;损物最直接也最容易——本应手拿的偏要脚踩,怕湿 的偏要水浇, 怕热的偏要火烤, 不知是无知还是故意,举手投足, 高档耐用品变成了易耗品, 易耗品成了一次性用品,物损天天有,损物者无处不在。究其原因,既有主观的,也有客观 的;既有无意的,也有故意的;既有自然的,也有人为的;既有内部的,也有外部的,概括起来,主要表现在,事前无人说,事中无人管,事后无人问。
三重:是指重外窃、重人防、重自然损耗
超市的防盗手段主要有“人监视人”和“物监视物”两种方式。国外超市以“物监视物”为主, “人监视人”为辅。投巨资配备最先进的电子防盗糸统。此种监视手段在美国及欧洲已得到了普 遍的应用,收到了较好的效果。国内超市则以“人监视人”为主,“物监视物”为辅。主要采取 存包、人盯人的初级防范措施,并配以电视监控、墙壁广角凸镜、工作人员共同组成监视体 糸。虽然我国大、中型超市也购置使用了 EAS 糸统,但由于受到资金的限制,所使用的设 备并不是最先进的,其性能也大打折扣,出现了许多“漏报”与“误报”的现象,前者一般不会 引起麻烦, 后者一旦“显灵”, 那就麻烦大了,因“误报”而引发的超市与消费者纠纷比比皆是, 有时甚至成为一些恶性事件的导火索。
四轻:是指轻内盗、轻技防、轻人损、轻边缘损耗
据资料显示:美国超市从每起内盗案中平均追回金额为 127.66 美元,美国司法部估计,每 年员工盗窃所造成的行业损失有 50~100 亿美元。据局部资料显示:我国超市商品内外盗比 例为 5:3。 (因内盗多亏为隐性统计时较为困难) 。
五缺乏: 一指对现代超市复合型防损人才缺乏系统培训;
二是指对现代超市损耗的量化指标缺乏一个科学界定;
三是对现代超市损耗的成因缺乏探查;
四是对现代超市损耗的发生规律缺乏摸索;
五是对现代超市损耗的防范模式缺乏研究。
沃尔玛对防损部的工作人员要求高是人尽皆知的,客观上要求防损人员必须洞悉人事、采购、营运,乃至信息系统,财务管理等各方面的作业 流程。 只有在每一个作业流程中准确地找到可能导致损耗的成因与发生规律, 才能为超市的 决策层提供可控制损耗的预警方案,以保障超市日常经营和管理按照既定程序运行。
损耗概念与类型
损耗,是超市经营管中使用频率较高的一词,美国食品营销协会《超市防范手册》中对超市的损耗的定义为:“损耗是店铺收货物时的商品零售值与 售后获取零售值之间的差额。”因此说,损耗是盗窃、损坏及其它因素的共同的表示。
防损,顾名思义,防止损失。损在何方,防在何处?这是超市经营管理者亟待需要解决的实际问题。从损耗的角度出发,防损不外乎是三防与三损,防有事前、事中、事后之分;损有 损人、损财、损物之别,如果按照数学矩阵式组合共有九种防损组合。
从构成现代超市损耗的角度出发,依据常见损耗的属性,将其归纳为自然损耗、人为损耗、边缘损耗三种类型。从概念上讲,自然损耗是指超市在营运中,商品发生破损、变质、 过期等而形成的损失;人为损耗是相对于自然损耗而言,特指一切人为因素所造成的损失; 边缘损耗是指界于自然损耗与人为损耗之间,因顾客的不道德行为所造成的隐性损失。
通过对三家超市损耗情况跟踪,其实际损耗所占比例上看:自然损耗一般占总损耗的 5%;人为损耗一般占总损耗的 92%, (其中内偷外盗与内外勾结占 30%;采购不当含各种耗 材、设备、商品占 40%;决策失误如新店选址,管理不当占22%。;边缘损耗一般占总损 )耗的 3%。
防损涵盖超市经营与管理的全过程——全员防损
防损业已涵盖超市经营与管理的全过程, 防损已不再仅限于防盗或商品损失上, 它已经涉及 到超市里的每位员工,各个角落,所有部门。因此说,超市防损工作应是全方位的。例如, 总经理的正确决策可以最大限度的降低经营成本,一个普通的理货员轻拿轻放可以避免商品 受损,一位内保认真负责的巡视可以减少内盗外窃事件的发生, 每一位管理人员合理使用办 公用品可以延长耗材的使用时间等等。
降损需要超市各部门有效的配合与协作——整体联动 防损不应被动的由几个人或某一个部门来支撑, 而需要的是超市各部门进行有效的配合与协作,主动地实施整体联动。因此说,防损工作总的要求是主动地发现与避免,而不是被动地 等待与修补。
垂直型与扁平型两种防损模式的选择:
沃尔玛从成立防损部第一天开始, 就是一个独立的机构。 分布在全球的各防损业务与远在美 国总部时刻保持着垂直联系,以确保其业务的独立性。这种垂直型架构最大的优势在于,一旦企业发生了损耗的问题,上至总裁,下至员工都能按规定接受防损部的调查,以期达到通 过防损而实现成本控制,人员控制以及其它方面的控制,确保团队工作的廉洁性。
以沃尔玛为代表的垂直型防损模式,在超市的防损工作中显现出较强的生命力,尽管如此,这种垂直型防损模式应用到我国超市仍有一定的局限性。
从我国超市防损人才、组织架构以及国情出发,我认为扁平型蜘蛛网式防损模式,不失为我国的一种特色,其依据有二点:一是我国大多数超市的防损职能划归为行政保卫部门,并非 直隶属于决策层;二是从我国超市损耗的特点上看呈点、线、片、面型分布。
             

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